Pivovarem čtvrtstoletí je přerovský Zubr

    Občas slyšíme stesky, že rostoucí nápojová konkurence a měnící se podmínky na trhu ovlivňují podnikatelské chování i širokou nabídku kvalitních pivovarských produktů. Je to tak. Poměr spotřeby sudových piv se výrazně mění ve prospěch lahvových, v restauracích a tradičních hospodách ubývá konzumentů.

    Když se před 25 lety nesměle rozbíhaly odborné soutěže PIVEX, panovala určitá skepse. Reakce na tento avantgardní průlom do hodnocení kvality piva v tehdejším Československu byly různé. Škarohlídi nevěřili, že nápad bude mít delší trvání, některé pivovary se dokonce odmítaly soutěže zúčastnit. Situace se postupně změnila. Zájem o prestižní značky Zlatý pohár, Zlatý soudek či minisoudek je mimořádný. V Brně se scházejí pivovarníci z celé republiky. Do letošního ročníku se přihlásilo 76 pivních značek.

    „Z poněkud nezvyklého a složitého názvu degustační přehlídky piv, která se koná už čtvrt století v režii a péči společnosti SNIP & CO, lze odvodit i její dvojité zaměření,“ vysvětluje odborný garant soutěží Ing. Antonín Kratochvíle. „První kolo přehlídky pořádané vždy na podzim ukazuje, jak se pivovary vypořádaly s letním výrobním zatížením a jak se to promítlo do kvality vyráběných piv. Nejlepší výrobky získají označení Zlatý pohár PIVEX. Druhé kolo bývá o několik měsíců později, počátkem jara. Je ukazatelem, jak se pivovary připravují na novou sezonu. Nejlepší mohou počítat s tím, že jejich výrobky získají ocenění Pivo roku.“

    Do pěti kategorií odborné soutěže lahvových (balených) piv se přihlásilo 40 značek z 15 průmyslových pivovarů ČR. K první degustaci se odborníci sešli loni v listopadu, druhé kolo se uskutečnilo letos v únoru. Degustátoři posuzují chuť, plnost, vůni, říz, hořkost i jiné vlastnosti piva podle chuťových, čichových i vizuálních zjištění. U všech vzorků byly provedeny rozbory a senzorická hodnocení v laboratořích Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského.

Výsledky – ZLATÝ POHÁR PIVEX – PIVO 2017:

    Světlé ležáky: 1. ZUBR GRAND, Pivovar Zubr, a. s., 2. GAMBRINUS PLNÁ 12, Plzeňský Prazdroj, a. s. – pivovar Gambrinus, 3. LITOVEL PREMIUM, Pivovar Litovel, a. s., + RADEGAST RYZE HOŘKÁ 12, Plzeňský Prazdroj, a. s. – pivovar Radegast.

    Světlá výčepní piva: 1. ZUBR CLASSIC, Pivovar ZUBR, a. s., 2. LITOVEL MORAVAN, Pivovar Litovel, a. s., 3. ZUBR GOLD, Pivovar ZUBR, a. s.

    Tmavá piva: 1. LITOVEL DARK tmavé výčepní pivo, Pivovar Litovel, a. s., 2. LOBKOWICZ PREMIUM ČERNÝ, Pivovar Protivín, a. s. – pivovary Lobkowicz, 3. LITOVEL DARK PREMIUM, Pivovar Litovel, a. s.

    Nealkoholická piva: 1. BIRELL POLOTMAVÝ, Plzeňský Prazdroj, a. s. – pivovar Radegast, 2. LOBKOWICZ PREMIUM NEALKO, Pivovar Protivín, a. s. – pivovary Lobkowicz, 3. BIRELL, Plzeňský Prazdroj, a. s. – pivovar Radegast.

    Míchaná nízkoalkoholická a nealkoholická piva (spojená kategorie): 1. LITOVEL POMELO míchaný nápoj z nealkoholického piva, Pivovar Litovel, a. s., 2. BIRELL POLOTMAVÝ CITRON, Plzeňský Prazdroj, a. s. – pivovar Gambrinus, 3. LITOVEL ČERVENÝ POMERANČ míchaný nízkoalkoholický nápoj z piva, Pivovar Litovel, a. s.

    Do „soutěžních soudků“ bylo letos přihlášeno 20 ležáků, osm výčepních piv z průmyslových pivovarů a stejný počet ležáků z minipivovarů. Soutěž se uskutečnila ve čtvrtek 2. března 2017 v hotelu Voroněž. Pro každý vzorek bylo k dispozici samostatné výčepní zařízení i potřebný počet anonymně přidělených výčepních.

Výsledky – ZLATÝ SOUDEK PIVEX 2017:

    Světlé ležáky: 1. VELKOPOPOVICKÝ KOZEL 11, Plzeňský Prazdroj, a. s. – pivovar Velké Popovice , 2. STAROBRNO DRAK, Heineken Česká republika, a. s., pivovar STAROBRNO, 3. KRUŠOVICE 12, Heineken Česká republika, a. s. – Královský pivovar Krušovice.

    Světlá výčepní piva: 1. BERNARD PIVO NEFILTROVANÝ SVĚTLÉ VÝČEPNÍ, Rodinný pivovar Bernard, 2. RADEGAST ORIGINAL, Plzeňský Prazdroj, a. s. – pivovar Radegast, 3. HOLBA HORSKÁ 10, Pivovar Holba, a. s.

ZLATÝ miniSOUDEK PIVEX 2017 – sekce minipivovary:

    Světlé ležáky: 1. DOBŘANSKÁ HVĚZDA 12 %, Pivovar – Restaurant Modrá Hvězda Dobřany, 2. ZLATÁ LABUŤ SVĚTLÝ LEŽÁK, Pivovarský dvůr Zvíkov, s. r. o., Písek, 3. BRNĚNSKÁ JEDENÁCTKA, Brněnská pivovarnická společnost, s. r. o.

    Na slavnostním galavečeru pivovarníků a sladovníků ČR udělili pořadatelé mimořádné ocenění PIVOVAR ČTVRTSTOLETÍ – ZLATÝ SUPERPOHÁR PIVEX 1992–2017 přerovskému pivovaru Zubr. V galerii TOP DVANÁCT následují pivovary Litovel, Radegast, Starobrno, Gambrinus, Velkopopovický Kozel, Holba, Lobkowitz, Staropramen, Velké Březno, Krušovice a Bernard. Zařazeny byly nejčastěji oceňované značky lahvových piv přihlášených do odborných degustací PIVEX od roku 1992 a sudových piv od roku 2014.

    Význam a prestižní postavení degustačních hodnocení pod značkou PIVEX dokumentují i poskytnuté záštity a garance. Osobní záštitu převzal ministr zemědělství Marian Jurečka, ke spolupráci se přihlásili Český svaz pivovarů a sladoven, Českomoravský svaz minipivovarů, Asociace krajů ČR a další organizace.

    Pivovarští odborníci řadí soutěže PIVEX do kategorie nejprestižnějších degustačních hodnocení piva. Počet soutěžních vzorků lahvových piv (včetně PET a plechovek) a sudových (čepovaných) piv byl letos poprvé srovnatelný. Pořadatelé si pochvalují, že přibývá i malovýrobců z minipivovarů a restauračních pivovarů. (jbo)

Foto z degustačního hodnocení sudových piv: Jaroslav Bobek